Les mangues sont principalement produites dans des régions tropicales telles que le Mexique, l’Équateur, le Pérou, le Brésil, le Guatemala et Haïti, où des problèmes de mouches des fruits peuvent survenir. Afin d’empêcher les mouches des fruits d’être exportées vers d’autres pays avec les mangues, et afin de prolonger la durée de conservation des mangues, il est nécessaire de traiter thermiquement les mangues avant l’exportation.

Comment Traiter Thermiquement Les Mangues

A. Maturité de la récolte des mangues

La maturité des mangues est appropriée pour atteindre la maturité physiologique. La maturité du fruit est faible, il est facile de perdre de l’eau après le traitement thermique et la post-maturation est anormale.

B.Temperature et temps de traitement thermique

La température et la durée du traitement thermique sont étroitement liées à la variété et au type de mangue. Les principales variétés de mangues de mon pays (Guifei, Jinhuang, Tainong No. 1, Guire No. 82, Kate, Jilu, Hongyu, etc.) sont trempées dans de l’eau chaude à 51-55°C pendant 5-15 minutes en 24 heures après cueillette C’est suffisant, mais pour les fruits avortés de certaines variétés, il faut les traiter à 47°C pendant 20 minutes. Une température trop basse et un temps de traitement trop court affecteront directement l’effet du traitement thermique; une température trop élevée et une durée trop longue causeront des dommages thermiques.

C. L’utilisation de conservateurs

Pendant le traitement thermique, l’ajout de prochloraz (émulsion aqueuse à 45% 6000-8000 fois) dans l’eau chaude a un effet synergique significatif sur la conservation de la mangue.

D.Mise en service et utilisation de l’installation de traitement thermique

L’usine de traitement thermique automatique de la mangue comprend un générateur d’eau chaude, une piscine de traitement thermique, un séchoir à air, un classificateur de fruits et son équipement de transport de soutien. Selon la variété de mangues, ajustez la température de l’eau de la machine de traitement thermique des mangues et la vitesse de fonctionnement de la bande transporteuse pour assurer la température et le temps pendant le traitement thermique, et assurez-vous que le chauffage est uniforme. Les étapes spécifiques sont les suivantes:

①La piscine de traitement thermique est remplie d’eau (ou de solution de conservation)
La quantité d’eau injectée atteint la ligne d’échelle requise.
②Ajustez la vitesse de rotation du filet aéroporté pour le traitement thermique
Ajustez le temps de séjour net dans l’eau pour qu’il soit le même que la variété de mangue nécessite un traitement.
③Allumez le générateur d’eau chaude et réglez la température de l’eau
Réglez la température de l’eau du générateur d’eau chaude pour qu’elle soit supérieure de 5 °C à la température requise de la variété de mangue. Pendant le processus de chauffage, la température de l’eau chaude dans la piscine est mesurée en continu, de sorte que la température de l’eau dans la piscine de traitement thermique peut répondre à l’exigence de température de l’eau lorsqu’elle est supérieure de 3°C à la température requise de la variété de mangue.
④Allumez le ventilateur et la calibreuse de mangue
Lorsque la température de l’eau et le temps de traitement thermique répondent aux exigences, le ventilateur et la niveleuse de mangue sont allumés.

E. Processus de traitement thermique de Mangue

Le processus de traitement thermique des mangues comprend : le trempage dans de l’eau chaude à température constante ou le trempage dans une solution d’eau chaude de conservateur – le séchage à l’air – le calibrage – l’emballage – le stockage et le transport.

①Traitement thermique
Lorsque la machine de traitement thermique de la mangue commence à mettre les mangues après l’opération stable et ajuste la vitesse de mise dans le temps, lorsque la température de l’eau est constante à la température définie (c’est-à-dire la température requise par la variété de mangue), il est considéré comme la meilleure vitesse de putting.
② Séchage à l’air et classement
Les mangues traitées thermiquement entrent dans la zone de séchage à l’air par la bande transporteuse, puis entrent dans le processus de classement par la bande transporteuse après un fort séchage à l’air.

③Emballage
Emballez les mangues classées, enveloppez-les dans des sacs en filet de mousse et placez-les soigneusement dans des boîtes en carton ondulé avec les catégories de taille des fruits marquées.
④Stockage et transport
Les fruits emballés entrent directement dans l’entrepôt de pré-refroidissement pour le pré-refroidissement, et lorsque la température chute à 13-15 ℃, ils sont réfrigérés pour le stockage et le transport.

La technologie de traitement thermique de la mangue est largement utilisée dans la conservation et le traitement de quarantaine de la mangue et d’autres fruits et légumes. Il peut contrôler efficacement les maladies post-récolte et les insectes nuisibles de la mangue et d’autres fruits et légumes, améliorer la qualité des fruits, réduire les dommages causés par le froid aux fruits et légumes, augmentant ainsi le taux de consommation des fruits et légumes et prolongeant la durée de conservation. À l’heure actuelle, le traitement thermique pour tuer les organismes nuisibles de quarantaine est devenu un usage commercial. Dans les pays disposant d’une technologie développée de traitement post-récolte des fruits, le traitement thermique a été commercialisé ou semi-commercialement appliqué à la conservation des fruits tropicaux tels que les mangues et les papayes. Si vous souhaitez également investir dans une usine de traitement thermique de mangue, n’hésitez pas à nous laisser un message en ligne pour obtenir un devis gratuit!