Machine de Lyophilisation sous Vide de Mangue Industrielle

Description

La machine de lyophilisation sous vide des mangues, également connue sous le nom de machine de lyophilisation, est une technologie de séchage qui utilise le principe de sublimation pour déshydrater les mangues. Une fois les mangues rapidement congelées, elles sont chauffées sous vide (inférieure à la pression triple de l’eau) pour analyser l’eau dans les mangues, puis utiliser le récupérateur d’eau pour stocker l’eau dans la glace et garder le silo de mangue dans un état sec jusqu’à ce que toute l’eau de la mangue soit séparée pour atteindre l’objectif d’élimination de l’eau par lyophilisation sous vide.

Avantages de la Machine de Lyophilisation à la Mangue

• La composition nutritionnelle de la mangue est fondamentalement inchangée. Puisqu’il est séché à basse température et dans des conditions oligotrophes (sous vide), les nutriments ne sont guère endommagés, en particulier les substances thermosensibles sont plus importantes.
• La forme est fondamentalement inchangée. Puisqu’il convertit directement l’humidité de l’état solide à l’état gazeux, la structure des aliments ne change pas, mais l’espace occupé par les cristaux de glace forme des vides.La couleur est fondamentalement inchangée. Parce que le séchage est effectué à basse température et dans de mauvaises conditions nutritives, les propriétés physiques et chimiques de la mangue ont peu changé, principalement la réactivité à la lumière visible n’a pas de changement majeur après la réhydratation. La possibilité d’oxydation et de changement enzymatique est très faible, de sorte que la couleur d’origine de la mangue est facile à entretenir.
• Le parfum est fondamentalement inchangé. Parce que les ingrédients parfumés de la mangue restent dans la partie concentrée amorphe en grande quantité pendant le processus de congélation, lorsque les cristaux de glace se vaporisent, l’arôme ne s’en échappera pas.
• La qualité de la matière solide n’est fondamentalement pas perdue. Étant donné que la vitesse de déplacement de la vapeur d’eau sublimée est très faible, l’objet est essentiellement dans un état statique et la perte de masse de l’objet solide est négligeable.
• Excellente réhydratation, facile à manger. Étant donné que l’eau laisse beaucoup de pores après séchage, la réhydratation est bonne, atteignant plus de 95 %, et la vitesse de réhydratation peut être complétée en quelques secondes à des dizaines de secondes.
• Il est facile à stocker et a une longue durée de vie. En raison du taux de déshydratation élevé, aucun conservateur n’est nécessaire et sa durée de conservation est extrêmement longue à température ambiante. S’il est bien emballé, la durée de conservation peut dépasser cinq ans. Le produit est léger, ne nécessite pas de chaîne du froid pour le stockage, est pratique pour le stockage et le transport et a de faibles coûts récurrents.

Paramètre de Machine de Lyophilisation Industrielle

Caractéristiques de la Machine de Lyophilisation des Fruits à la Mangue

1. La conception intégrale est pratique pour le transport et l’installation et permet d’économiser de l’espace.
2. Fonctionnement de l’écran tactile, système de contrôle PLC, surveillance en temps réel du fonctionnement de l’équipement.
3. La pré-congélation et le séchage sont effectués in situ, et le processus de lyophilisation est automatisé et facile à utiliser.
4. La machine de lyophilisation des mangues peut être connectée à un ordinateur, une télécommande et une courbe de lyophilisation en magasin.
5. Il y a un milieu circulant dans la couche de panneau, la température peut être ajustée, la différence de température est de 1 ° C et l’effet de refroidissement et de chauffage est plus uniforme.