La zone de réception doit être propre, bien aérée et exempte d’insectes, de rongeurs ou d’autres animaux. Il n’est pas recommandé de laisser les mangues trop longtemps avant de les transformer pour éviter qu’elles ne se gâtent. Choisissez des mangues mûres exemptes de parasites et de maladies.

Le lavage, les fosses de lavage doivent être remplies d’eau contenant 15 ppm de chlore pour réduire la charge microbienne et les impuretés dans les fruits. Effectuez un deuxième lavage à l’eau claire pour éliminer le chlore résiduel.

Pour l’épluchage et le dénoyautage, une machine à éplucher et couper les mangues semi-automatique est utilisée. Seule une alimentation manuelle est nécessaire pour réaliser l’épluchage et la semi-coupe automatiques des mangues. Les noyaux de mangue nécessitent un retrait manuel.

Le blanchiment, qui est effectué pour inactiver les enzymes, éliminer l’air du tissu du fruit de la mangue, éliminer les odeurs et les arômes, fixer la couleur du fruit et adoucir le tissu pour un dépulpage supplémentaire.

Tranchage/coupe en dés, selon les différentes exigences relatives à la forme des produits de mangue congelés, nous pouvons configurer une machine à découper en dés/trancheuse à mangue professionnelle, qui peut rapidement réaliser le traitement de la découpe/tranchage en dés de mangue, gagner du temps et améliorer l’efficacité pour le transformation de mangues surgelées .

Pour la congélation rapide, une machine de congélation rapide monomère fluidisé est utilisée pour rendre la mangue coupée en dés/tranches sur la bande de maille uniformément. Sous l’action d’un fort air froid de bas en haut, les dés/tranches de mangue présentent un mouvement « fluidisé ». et se fige rapidement pendant cet exercice. En raison de la forte interaction entre le fort flux d’air froid et les dés/tranches de mangue, le transfert de chaleur dans la couche de dés/tranches de mangue est très rapide, de sorte que les dés/tranches de mangue peuvent rapidement terminer les trois étapes de refroidissement, surface congélation et surgélation en peu de temps. Ainsi, l’objectif de congélation rapide du monomère alimentaire est atteint.

Pour l’emballage, la machine d’emballage à pesée multi-têtes est utilisée pour compléter automatiquement le processus d’alimentation, de mesure, de remplissage et de fabrication de sacs, d’impression de la date et de sortie de la mangue surgelée finie.