Vous êtes-vous déjà demandé comment éplucher et couper une mangue en milieu industriel ? Les mangues sont de délicieux fruits tropicaux largement utilisés dans diverses industries agroalimentaires, comme les jus, les smoothies, les glaces et même dans les plats salés. Dans cet article, nous aborderons la préparation des mangues en milieu industriel.

La première étape de la transformation des mangues en milieu industriel consiste à les laver pour éliminer les impuretés. Une fois lavées, les mangues sont triées selon leur taille et leur maturité. Les mangues mûres sont ensuite séparées des mangues vertes, car le degré de maturité peut affecter la saveur et la texture du produit final.

L’étape suivante consiste à éplucher les mangues. En milieu industriel, on utilise des machines pour éplucher les mangues. Ces machines utilisent des lames tranchantes pour couper la peau et peler les mangues. Les mangues pelées passent ensuite à l’étape de la découpe.

Lors de la découpe, les mangues pelées sont coupées selon la forme et la taille souhaitées. Les formes les plus courantes sont les cubes et les tranches. Des machines sont utilisées dans l’industrie pour couper les mangues. Ces machines permettent de couper les mangues en cubes et en tranches parfaits, de taille et d’épaisseur identiques, un facteur crucial dans l’industrie agroalimentaire.

Après la découpe, les mangues sont souvent transformées en purée, congelées, mises en conserve ou déshydratées. La purée est couramment utilisée pour la production de jus et de smoothies, tandis que les mangues congelées et en conserve sont utilisées dans les desserts et les plats salés. Les mangues déshydratées sont souvent utilisées comme en-cas ou ajoutées au granola et aux mélanges montagnards.

En conclusion, les mangues sont un ingrédient important dans l’industrie agroalimentaire, et leur préparation est essentielle pour obtenir des produits de haute qualité. Dans les environnements industriels, des machines sont utilisées pour peler et couper les mangues, garantissant ainsi une taille et une forme uniformes. Alors, la prochaine fois que vous dégusterez un jus de mangue ou une glace, vous connaîtrez désormais le processus.