Les mangues sont un fruit délicieux et nutritif qui peut être dégusté frais, séché ou en conserve. Les mangues séchées sont un en-cas populaire et un ingrédient dans de nombreuses recettes. Elles constituent également une bonne source de fibres, de vitamines A et C et de potassium.
Les mangues sont séchées en usine à l’aide de divers équipements, notamment
- Machine à éplucher et à couper les mangues : Cette machine pèle et coupe les mangues en tranches ou en copeaux uniformes. Elle garantit un séchage uniforme et constant des mangues.
- Machine à laver les mangues : Cette machine lave les mangues pour les débarrasser de toute saleté ou débris.
- Machine à blanchir les mangues : Cette machine blanchit les mangues dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Ce processus permet de ramollir les mangues et d’éliminer tout excès d’humidité.
- Machine à sécher les mangues : Cette machine sèche les tranches ou les copeaux de mangue en faisant circuler de l’air chaud et sec autour d’eux.
- Machine à emballer les mangues : Cette machine conditionne les mangues séchées dans des sacs ou d’autres récipients.
En plus de cet équipement de base, certaines usines peuvent utiliser d’autres équipements, tels que :
- Une machine à trier les mangues : Cette machine trie les mangues par taille et par couleur. Elle permet de s’assurer que les mangues sont séchées par lots de taille et de couleur similaires, ce qui contribue à garantir un séchage uniforme.
- Machine de traitement au dioxyde de soufre des mangues : Cette machine traite les tranches ou les copeaux de mangue avec du dioxyde de soufre. Cela permet de préserver la couleur et la saveur des mangues séchées.
- Équipement de contrôle de la qualité des mangues : Cet équipement est utilisé pour s’assurer que les mangues séchées répondent aux normes de qualité. Il peut s’agir d’un équipement permettant de tester la teneur en eau, la couleur et la saveur des mangues séchées.
Voici un bref aperçu de la façon dont les mangues séchées sont traitées dans une usine
- Les mangues sont triées par taille et par couleur.
- Les mangues sont pelées et coupées en tranches uniformes ou en copeaux.
- Les mangues sont lavées pour éliminer toute saleté ou débris.
- Les mangues sont blanchies dans de l’eau chaude pendant quelques minutes.
- Les mangues sont séchées dans une machine de séchage.
- Les mangues sont emballées dans des sacs ou d’autres récipients.
Certaines usines peuvent également traiter les mangues avec du dioxyde de soufre pour préserver leur couleur et leur saveur.
L’équipement utilisé pour sécher les mangues dans les usines peut varier en fonction de la taille et du type d’usine. Toutefois, l’équipement de base énuméré ci-dessus est utilisé dans la plupart des usines.