Friteuse sous Vide de Chips de Mangue à Basse Température

Description

Les chips de mangue sont faites de mangue fraîche comme matière première principale, d’huile végétale comestible comme moyen de chaleur et de technologies avancées telles que la friture sous vide à basse température (VF), qui peut être rapidement déshydratée et séchée en très peu de temps pour obtenir des fruits. et légumes à très faible teneur en eau. , Faible teneur en huile, croquante mais non grasse, préserve la forme, la couleur, l’arôme et le goût d’origine de la mangue, et est riche en minéraux, fibres et autres nutriments, et présente les caractéristiques de faible teneur en sucre, faible en sel, faible en gras et faible Chauffer.

Avantages de la Machine à Frire les Chips de Mangue

Effet de rétention de couleur: avec la friture sous vide, la température de friture est considérablement réduite et la concentration d’oxygène dans la friteuse est également considérablement réduite. Les aliments frits ne se décolorent pas et ne brunissent pas facilement et peuvent conserver la couleur de la matière première elle-même. Par exemple, le kiwi est très sensible au brunissement par la chaleur et peut conserver sa couleur verte s’il est frit sous vide. Friteuse sous vide à basse température Huafu Friteuse sous vide de chips de mangue Friteuse sous vide de cantaloup Chips de fruits et légumes.

Conservation du parfum: la friture sous vide est adoptée et les matières premières sont chauffées dans un état de vide scellé. La plupart des composants aromatiques des matières premières sont solubles dans l’eau et ne se dissolvent pas dans les huiles et les graisses, et avec la déshydratation des matières premières, ces composants aromatiques sont davantage concentrés. Par conséquent, l’utilisation de la technologie de friture sous vide peut bien préserver l’arôme de la matière première elle-même.

Réduire le degré de détérioration de l’huile: la détérioration de l’huile de friture comprend l’oxydation, la polymérisation, la décomposition thermique et l’hydrolyse est principalement causée par l’eau ou la vapeur d’eau en contact avec l’huile. Dans le processus de friture sous vide, l’huile est dans un état de pression négative et le gaz dissous dans l’huile s’échappe rapidement en grande quantité, la pression de vapeur d’eau générée est faible et la température de friture est basse, réduisant ainsi considérablement la détérioration de l’huile.

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Paramètre de Machine à Frire sous Vide

Caractéristiques de la Machine à Frire les Chips de Mangue

Conception à guichet unique pour le chauffage, la friture, le stockage de l’huile, le déshuilage, la déshydratation et la filtration de l’huile, qui peut être complétée en continu sous vide, et le produit a une faible teneur en huile;

Le produit est dans un état de pression négative et la transformation des aliments dans ces conditions relativement hypoxiques peut réduire ou même éviter les dommages causés par l’oxydation;

Dans l’état de pression négative, avec de l’huile comme moyen de transfert de chaleur, l’eau à l’intérieur de la nourriture s’évapore rapidement et se vaporise, de sorte que le tissu forme une structure lâche et poreuse, et les chips de mangue sont croustillantes et délicieuses;

Le déshuilage adopte une régulation de la vitesse de conversion de fréquence, qui convient à tous les produits à faible teneur en huile et à haute teneur en huile;

Système de filtration d’huile : réservoirs d’huile supérieurs et inférieurs, système de chauffage à double chambre, contrôle indépendant du chauffage, circulation d’huile pendant la friture, de sorte que l’huile soit toujours propre et que le gaspillage d’huile soit réduit;

La machine à frire sous vide pour chips de mangue est fabriquée en acier inoxydable, qui présente les caractéristiques d’une efficacité de travail élevée, de performances stables, d’une installation et d’une utilisation pratiques.