Ligne De Production De Jus De Mangue 1-5 T/H

Description

La ligne de production de jus de mangue est un ensemble d’équipements modernes spécialement conçus pour transformer les mangues fraîches en jus. Elle couvre l’ensemble du processus, du prétraitement des matières premières (mangues) à l’emballage final des produits finis, incluant le nettoyage, le tri, le dénoyautage et le broyage, le préchauffage et l’inactivation enzymatique, l’extraction du jus, le tamisage, le mélange, l’homogénéisation, le dégazage, la stérilisation, le remplissage et autres étapes. Cette ligne de production permet de produire efficacement des jus de mangue de haute qualité et au goût pur, tels que des jus clairs, des jus troubles, des jus concentrés, etc., afin de répondre aux besoins des différents consommateurs.

Processus De La Ligne Production Du Jus De Mangue

1. Sélection et prétraitement des matières premières : Sélectionner avec soin des mangues fraîches et mûres, exemptes de parasites. Utiliser ensuite une machine à laver les mangues et d’autres équipements pour éliminer les impuretés telles que le sable, la terre, les poils, etc., présentes à la surface des mangues. Utiliser ensuite des machines de tri automatique des fruits pour sélectionner les mangues abîmées ou non mûres, afin de garantir que seules des mangues de haute qualité entrent dans les étapes de transformation suivantes.
2. Broyage : Utiliser un équipement professionnel de broyage des mangues pour broyer la pulpe et séparer efficacement la peau et le noyau, en vue de l’extraction du jus et d’un rendement optimal.
3. Préchauffage et inactivation enzymatique : Chauffer rapidement la pulpe de mangue à 80-85 °C pendant une courte période afin d’inactiver la pectinase et de prévenir les réactions chimiques telles que l’hydrolyse de la pectine pendant le traitement et le stockage du jus. Cela contribue à maintenir la stabilité et le goût du jus et prépare les étapes d’extraction et de clarification.
4. Extraction et tamisage : Utiliser des centrifugeuses à mangues, des presses à bande et d’autres équipements pour extraire le jus de la pulpe de mangue préchauffée. Le jus obtenu contient une grande quantité de cellules de pulpe et de pectine. Utiliser ensuite des filtres vibrants, des centrifugeuses et des filtres fins pour filtrer le jus étape par étape afin d’éliminer les impuretés telles que le marc, les matières en suspension et les colloïdes, et obtenir un jus clair ou semi-clair, plus pur, plus transparent et au goût plus délicat.
5. Mélange et homogénéisation : Selon les normes de produit et les exigences gustatives, ajouter des quantités appropriées de sucre blanc, d’eau purifiée et d’autres ingrédients au jus pour le mélange. Contrôler précisément les indicateurs tels que la teneur en sucre, l’acidité et la concentration du jus, afin de garantir une qualité stable et optimale du produit. Dégazage : Utilisez le dégazage sous vide ou l’échange d’azote pour éliminer les composants gazeux tels que l’oxygène dissous dans le jus. Cela permet de prévenir l’oxydation des nutriments comme la vitamine C et d’éviter la détérioration de la couleur, de l’arôme et de la saveur du jus.
6. Stérilisation et refroidissement : Le stérilisateur instantané à ultra-haute température chauffe le jus à 120 °C-130 °C en quelques secondes pour une stérilisation instantanée, éliminant efficacement les bactéries, les moisissures, les levures et autres micro-organismes présents dans le jus. Cela garantit la sécurité microbiologique du jus et préserve au maximum ses nutriments, sa couleur et sa saveur.
7. Conditionnement et emballage : Selon les besoins du produit et le positionnement sur le marché, choisissez des matériaux et des formats d’emballage appropriés, tels que des bouteilles en plastique PET, des bouteilles en verre, des emballages Tetra Pak, des canettes, etc.
8. Enfin, le jus emballé est étiqueté avec des étiquettes de qualité et les informations relatives à la date de production grâce à des étiqueteuses, des imprimantes à jet d’encre et d’autres équipements. L’emballage extérieur est ensuite réalisé à l’aide d’une machine d’emballage sous film ou d’une encartonneuse entièrement automatique.

Avantages De La Ligne De Production De Jus De Mangue

• Hautement automatisée : La ligne de transformation de jus de mangue assure l’automatisation complète de l’ensemble du processus, du traitement des matières premières à l’emballage du produit fini, réduisant ainsi les interventions manuelles.
• Excellentes conditions sanitaires : Les pièces en contact avec les mangues et le jus sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, conforme aux normes d’hygiène de l’industrie agroalimentaire. La ligne de production de jus de mangue est facile à nettoyer et à désinfecter, ce qui prévient efficacement la contamination microbienne, garantit la sécurité alimentaire du jus de mangue et permet aux consommateurs de le boire en toute confiance.
• Économie d’énergie et respect de l’environnement : La conception avancée et le flux de processus optimisé de la ligne de production de jus de mangue permettent une faible consommation d’énergie, réduisent les coûts de production, minimisent l’impact environnemental et répondent aux exigences du développement durable des entreprises modernes.
• Grande flexibilité : Outre la production de jus de mangue, cette ligne peut également être utilisée, grâce à l’ajustement de certains équipements et paramètres de processus, pour la transformation de divers jus de fruits et légumes tels que le jus d’ananas, de pomme, d’orange, etc. Elle offre ainsi une grande polyvalence, améliore le taux d’utilisation et le retour sur investissement des équipements, et facilite l’élargissement de la gamme de produits pour les entreprises.

Scénarios D’Application De La Ligne De Production De Jus De Mangue

• Chaîne d’approvisionnement de la restauration : production sur mesure de purée de mangue pour les salons de thé
• Vente au détail en supermarché : développement de la gamme de jus NFC (non concentrés)
• Commerce international : solutions d’exportation en emballage Tetra Pak aseptique conformes aux normes européennes et américaines
• Valorisation des produits régionaux : création d’une chaîne de valeur régionale pour la transformation de la mangue

Nous fournissons non seulement des équipements de la ligne de production de jus de mangue, mais aussi des solutions complètes pour l’ensemble de la chaîne de valeur, de la planification de l’usine à la commercialisation, en passant par la conception des processus. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter.