Les mangues sont appréciées dans le monde entier pour leur saveur intense et leur polyvalence. Que comprennent les machines de traitement des mangues ? Des machines industrielles spécialisées sont essentielles pour transformer les mangues fraîches en pulpe, jus, concentré ou fruits secs tout au long de l’année. Ces lignes de production automatisées garantissent efficacité, hygiène et qualité du produit. Découvrons les principaux composants des machines de transformation de mangues moderne :

Prétraitement Et Préparation

• Système de lavage : Un système de nettoyage en plusieurs étapes commence par un laveur de mangues à bulles d’air pour éliminer les impuretés, suivi d’un lavage minutieux et d’un rinçage déchlorant à l’aide de rouleaux à brosses.
• Convoyeur de tri : Les opérateurs inspectent les fruits sur un convoyeur vibrant pour éliminer les mangues abîmées ou vertes.
• Blanchiment/Précuisson : Un tunnel à vapeur ou un blanchisseur de mangues (65-95 °C) ramollit les fruits, facilitant ainsi leur pelage et leur dénoyautage, tout en préservant leur couleur.

Dépulpage Et Séparation

• Dépulpage/Machine de dépulpage : Un dépulpeur de mangues utilise un rotor à grande vitesse pour séparer les graines, la peau et la pulpe. Les modèles à double canal permettent d’effectuer le processus en une seule fois, augmentant ainsi le rendement à 99,5 %.
• Système de raffinage : Des tamis vibrants ou des décanteurs éliminent les fibres résiduelles, produisant une pulpe lisse et fine (maille : 0,3-0,5 mm).
• Homogénéisateur : Affine davantage la texture de la pulpe pour un goût homogène.
• Dégazeur sous vide : Élimine l’oxygène, prévient l’oxydation et prolonge la durée de conservation.
• Évaporateur : Pour les concentrés, un système à circulation forcée concentre la pulpe à un degré Brix de 28 à 72 °C à basse température, préservant ainsi les nutriments.
• Standardisateur : Ajuste le degré Brix ou ajoute des additifs (par exemple, acide citrique, sucre) pour maintenir la consistance du produit.

Stérilisation Et Conditionnement

• Stérilisateur : Échangeur de chaleur tubulaire ou à plaques pour la pasteurisation de la pulpe/du jus (par exemple, chauffage à 95 °C pendant 10 minutes). Remplisseuse aseptique : Remplit de pulpe de fruit stérilisée et exempte de contaminants dans des fûts (220 L), des sacs-outres ou des emballages Tetra Pak, avec une durée de conservation de 1 à 2 ans.

Automatisation Et Sécurité

• Contrôle PLC : Gère l’ensemble du processus avec un minimum d’effort manuel (Capacité : 60 à 1 500 tonnes/jour).
• Système CIP : Nettoie automatiquement les conduites et les réservoirs avec des solutions de qualité alimentaire.
• Sécurité des matériaux : Toutes les pièces en contact sont en acier inoxydable SUS304.

Ces lignes peuvent également traiter des fruits similaires (pêches, goyaves) et produire une variété de produits : jus NFC, tranches séchées ou confiture. Avec un rendement en fruits crus de 55 à 75 %, la transformation industrielle optimise l’utilisation des ressources tout en répondant à la demande mondiale.

Nous sommes un fabricant de machines de transformation de mangues. Nous proposons toutes les machines de transformation de mangues décrites ci-dessus. Pour plus d’informations et connaître les tarifs, veuillez nous contacter :
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